炉ばたsakiyama｜那覇・首里の炉ばた居酒屋｜儀保駅近｜炭火焼き・刺身と日本酒を楽しむ大人の酒場

料理も酒も、空間も。
すべてに理由がある炉ばたです。

炉ばたsakiyamaが大切にしているのは、派手さよりも「本当にうまい」と感じてもらえること。
その日に一番いい旬の素材を選び、刺身は鮮度を最優先に、炭火焼きは火入れに妥協しません。
日本酒をはじめ、料理に合うお酒も幅広く揃え、一人飲みから仲間との時間、貸切まで心地よく過ごせる空間づくりにもこだわっています。

お酒を選ぶ時間も、
この店のごちそうです。

炉ばたsakiyamaでは、日本酒に限らず、料理と向き合えるお酒を大切に揃えています。
その日の刺身や炭火焼きに合う一杯、ゆっくり味わいたい夜のための一杯。
銘柄やジャンルに偏らず、「この料理に、この酒がいちばん旨い」と思える組み合わせをご提案します。
お酒を選ぶ時間も含めて、ここで過ごす夜を楽しんでほしい。

火を入れ、手をかけ、
旨さだけを残す。

炉ばたsakiyamaの料理は、特別な素材だけに頼らず、定番の一品にもきちんと手をかけることを大切にしています。
刺身は鮮度と扱いを重視し、炭火焼きは火入れで旨さを引き出す。
どれも派手ではありませんが、酒と合わせたときに一番しっくりくる味を目指しています。
何度来ても迷わず頼める料理の数々をお楽しみください。

その夜に、ちょうどいい。